铁观音是什么茶?乌龙茶类代表(中国十大名茶之一)

铁观音是中国十大名茶之一，代表了乌龙茶这一茶类。它属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。铁观音是福建泉州市安溪县西坪镇的产物，于1723-1735年被发现，以其独特的香气和口感闻名。冲泡铁观音时，首先要温杯，然后将适量茶叶倒入杯中，倒入100℃的开水，第一道茶水是洗茶，不饮用，快速冲泡即可，第二道茶水需要浸泡15秒，之后可以根据个人喜好调整浓淡程度，泡发多久也可以随意。为了泡出更好的铁观音，最好使用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。

铁观音具有清热杀菌、提神醒脑和延缓衰老等功效。它可以缓解口干舌燥、排尿不畅和烦躁等不适症状，同时还可以保护胃肠道黏膜、抑制腹泻。适宜动脉硬化患者、感染性胃肠道疾病患者、上火和细菌性痢疾患者饮用。但是由于铁观音中含有咖啡碱，它会提高中枢神经的兴奋性，所以不适合失眠患者饮用。此外，铁观音中的鞣酸会和羊肉、公鸡肉等有滋补效果的肉制品中优质蛋白质结合，引起消化不良和便秘，因此不宜与这些食物同食。

尽管铁观音口感清淡，但含有较多的茶碱和咖啡因等物质，所以要注意适量饮用，过多饮用可能导致失眠和头痛等不良反应，对身体健康不利。另外，铁观音的性质偏寒，会刺激肠胃，对于体虚身寒的人来说会增加负担，因此平时应少喝为宜。